我們平時看到的空氣一般都是氣體，看到的水一般都是以液體的形式存在。這是因為自然條件下的溫度和壓力，使空氣處于氣相，而水處于液相。實際上，任何物質(zhì)都可呈現(xiàn)氣態(tài)、液態(tài)或者固態(tài)，只要壓力和溫度達到物質(zhì)呈現(xiàn)該狀態(tài)的要求。比如水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下加熱到100攝氏度可以變成水蒸氣，在0攝氏度可以變成冰。同樣的道理，空氣在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，冷卻至零下194攝氏度，同樣可以變?yōu)橐后w 。其實物質(zhì)狀態(tài)是由壓力和溫度共同決定的。
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